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社会法制

时间:2019-10-03

原标题:南昌人记忆中的美味藏在这里,鲜掉眉毛辣到跳脚

“辣味烈性一相逢,便胜却人间无数。”

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——沈从文

南昌菜制作向来都是实而不华,下过厨的人都知道,好的食材才能做出最好的味道。

在口味上最注重的便是原汁原味、咸鲜兼辣,更是有诸多制法,如烧、蒸、炒、炖等。

只要你在南昌,都会对南昌菜情有独钟,只要吃过,就值得细细回味。

恰噶鸡脚

不管是五星级酒店还是路边餐馆,亦或是自己的家中,餐桌上都离不开这道菜。

炖的软糯的鸡爪爪,放在嘴里就能轻松地骨肉分离,胶质般的口感,香辣之余还带了一丝丝甜。

金牌猪手

它起源于粤菜,与赣菜口味略有不同,但美味都是互通的,只要在油盐酱醋上微调一下,就变成在南昌人的饭桌上待客的最佳菜品。

每一块都肥瘦适宜,经过小火慢炖,尤其突出本身的脂香吸饱汤汁后的皮肉更是香味袭人,每一口都是满满的胶原蛋白!

绝杀甲鱼仔

它曾有“霸王别姬”之称,梅兰芳对其称赞有加,经过数年的演变,成了南昌人饭桌上少不了的一道红烧菜。

带着软骨的甲鱼块尤其好吃,肉质细嫩爽滑还带着弹牙口感,背部边缘的胶质也很入味,唇齿间都是满满的鲜香美味。

酱椒鱼头

端上桌时,被厚厚的剁椒覆盖着的生鱼头更显纯粹,质地单纯,极易吸收搭配食物的滋味,与配料形成美妙的平衡。

金针菇与基围虾,使整锅的鲜味达到登峰造极的滋味。

开火后,盖上锅盖焖,在锅中翻滚17分钟,使鱼头的“味鲜”和酱椒的“辣”相互交融,让舌尖在点滴中领略鲜味的美好。

醉香吃谷鸭

吃谷鸭比饲料鸭的肉质更紧实、肥嫩,滋味更鲜美,食材好,就能在烹饪中保持原味,是一种素面朝天的美。

随便夹一块既是肌红脂白,肉色鲜艳,细细咀嚼更感鸭肉紧致有嚼劲,汤汁醇正浓厚。

驴肉拌粉

粉的各类做法是最能体现南昌厨师的手艺高低,煮后的熟粉根根分明,加上辣椒、葱花、蒜末、驴肉等佐料,那就是地道的南昌拌粉。

拌匀了酱料的粉爽脆弹牙,韧性十足,驴肉鲜嫩饱含香辣汁水,仿佛再寡淡的日子,也会变得有滋有味。

新店的装修也毫不逊色,走进,在晕黄的灯光感染下,体会到身心的舒适,同回家一般。

四周清静幽雅,每个厅与厅之间都存在一定的距离,只要你坐下,丝毫不会感到被打扰。

小至华灯,大到整体布局,足见其用心,每一个细节都照顾到了,让前来用餐的顾客都能感到宾至如归。

一日三餐也是人生大事,和亲人朋友一起分享是乐事,典雅别致的厅堂宽敞明亮,看着吃饭的人群更添了几分烟火气。

店铺信息

象湖店

地址:象湖新城金沙二路象湖明珠(工商学院对面)

联系方式:0791-85086696

人均:50元

营业时间:10:00-22:00

红谷滩店

地址:红谷滩新区红谷中大道998号绿地中央广场C区C4商业楼202室(第2层)

联系方式:0791-86286556

交通:地铁1或者地铁2号线地铁大厦站2号口出

人均:61元

营业时间:10:30-12:00;18:00-21:00

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