陈律师:
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社会法制

时间:2019-09-18

原标题:一想到馋游记蛋黄烧卖,口水三千尺!

听说流行蛋黄烧卖,不如自己动手做,更好吃也更实惠哦~

饺子皮半斤/猪肉100g/糯米300g/蛋黄9个/杂菜1小碗/香葱1颗/盐1匙/蚝油1勺/老抽1勺/白砂糖1勺

猪肉加香葱剁碎。

糯米放入电饭煲中加入比平时煮米饭略微少一点的水量煮熟。

炒锅加热放入适量油,放入剁好的肉馅炒至略焦香。

加入调味料,盐、糖,蚝油和老抽翻炒均匀。

倒入煮熟的糯米饭翻拌均匀,加入焯水后的杂菜略拌匀。

蛋黄蒸10分钟,或者烤箱烤8分钟。

将蛋黄切成小块备用,糯米饭装好,蛋黄备好。

取一张饺子皮,用擀面杖压边缘,压成荷叶边。

先压一些糯米饭压平,包入两三粒蛋黄。

再加入少许糯米饭盖好,将四周向上收口,拦腰处用手指轻轻往里面捏一下。包好烧卖了。

依次包好,放入蒸笼中水开后蒸8分钟即可。

小窍门

可以自己揉面擀皮,因时间关系我就用饺子皮做的。

糯米饭煮的时候水量略微小一点,不然太粘不好包,蒸好的烧卖也容易塌下来。

杂菜就是青豌豆、胡萝卜粒、玉米粒,也可以自己根据喜好选择。

我买的饺子皮比较小,所以蛋黄切成小块包入的,喜欢的可以将蛋黄对半切开包入烧卖中。

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